Bergholts opskrifter

Inspirationen er primært fra det franske køkken, men opskrifterne spænder vidt - fra fransk bistroklassikere som confit de canard, boeuf bourguignon og bisque de homard til mere alternative opskrifter - fx hjemmesyltede blommer med keralapeber, balsamico, tahitivanilje og dertil is på økologisk fløde og rygeost.

Bergholts opskrifter har tidligere eksisteret i forskellige former. Oprindeligt var der tale om en simpel html-side der samlede opskrifter og madforslag efter sæsonernes råvareudbud. Derefter fulgte en blog med kortere indlæg om mad,vin, gastronomi, anmeldelser af restaurantbesøg - fx Falsled Kro, Tire Bouchon og Schackenborg Slotskro. I midten af 2009 blev Bergholts blog og Bergholts opskrifter slået sammen under en hat, der dækker bredt.

Fokus er dog fortsat på de ting, som jeg foretrækker, hvilket vinmæssigt vil sige nordlig rhone og østrigske hvidvine, særligt fra Wachau-omraadet.

Kig forbi!